问
水产品的生物性危害不可避免吗？
答
在水产品中，生物性危害导致的疾病占全部危害的80%左右，且引起生物危害存在许多不确定的因素，控制难度较大。目前，水产行业一直在努力通过正确的储存运输方式，如冷冻保藏、冷链运输等防止生物性危害的产生；采用现代加工手段，例如蒸煮、烘干、加热等来消除和减少生物性危害的存在；在工厂化养殖生产中可以控制养殖环境因素，减少环境对水产品带来的生物性安全隐患。
所属单位：海渔局
所属分类：水产品
时间：2023-09-27 15:40
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